Sélection du produit le plus adapté pour notre Nirvana Black Label

 

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Il n’y a pas ou peu de marées à Bouzigues en Méditerranée. Mais c’est sans compter avec l’ingéniosité et les pratiques ancestrales des ostréiculteurs locaux.

Tout y est suspendu, les bateaux, ou les huîtres…

Les bateaux ne sont suspendus que pour ne pas être en contact constant avec une eau très salée.

Les huîtres, elles, sont collées sur des cordes qui sont montées ou descendues pour imiter les marées. Certains ostréiculteurs utilisent même des panneaux solaires, et commandent ces cordes à distance.

Les huîtres, ainsi exondées régulièrement, offrent un résultat splendide en terme de coquilles, mais aussi en terme de chair.

La Nirvana Black Label s’y trouve parfaitement bien.